長豆角怎麼做
長豆角的做法有:長豆角炒肉丁,醃長豆角,西紅柿炒長豆角,乾煸長豆角,涼拌長豆角,素炒長豆角,長豆角燒茄子,黴乾菜炒長豆角,臘腸炒長豆角等等。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。
乾煸豆角的做法:
1、豆角洗乾淨,去兩頭的絲,掰成段。
2、鍋裡倒入水,加一勺鹽,水燒開後,放入豆角焯一下,顏色變深綠後,撈出來瀝乾水分;
3、炒菜鍋裡放略多的油,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後,撈出,再放入豆角依次煎好瀝乾油待用;
4、肉餡裡放入澱粉、料酒、鹽拌勻,醃20分鐘待用;
5、鍋裡留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;
6、鍋裡放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道後,放入乾紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味後,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒幹汁後,加入鹽出鍋就做好了。
清炒長豆角的做法:
首先將買來新鮮的長豆角去二頭,用手在中間折斷;然後將處理好的長豆角清洗乾淨後備用;然後準備一口鍋,將油倒入鍋中;等油燒熱的時候加入長豆角均勻的翻炒30秒左右,鍋下水燒開後,滴入1滴油和撒入1茶匙鹽,然後把長豆角放入焯水,煮軟後撈出,瀝乾水份備用;長豆角翻炒均勻後加入少許的鹽和水,煮5分鐘左右;5分鐘以後將水倒出,就做好了。
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