大米會不會過期
大米會過期。大米的保質期隨著加工工藝和包裝的升級,保質期一般在3-12個月不等,所以說大米是會過期的。與大米的保質期,稻米的品種加工包裝和儲存條件等密不可分。夏季的散裝米會受到環境氣溫溼度的影響,保質期最多三個月,而秋季的散裝米通常可以存放半年。
大米怎麼儲存防蟲1、花椒防蟲儲存法:花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內,加適量水(以能溼透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火,將盛米口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾,然後將大米倒入口袋內。
另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,紮緊袋口,將米袋放在陰涼通風處,也可防止大米生蟲。
2、草木灰吸溼儲存法:在盛米的缸底,鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內,放在缸底部) ,然後倒入晾乾吹透的大米,並將米缸蓋嚴,置於陰涼乾燥通風處,即可儲存較長時間。
3、海帶防蟲儲存法:幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時,大米和海帶以100比1的比例混裝,經10天左右取出海帶晾乾吹乾,然後再放回米中,這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。
4、蒜瓣防蟲法:將米放在陰涼通風處,大米堆裡放些蒜瓣即可防蟲。食用時,如果大米中有蒜味,只要淘米時用手多搓幾次即可。
5、白酒滅蟲殺菌法:將米放進鐵桶或水缸內,另取一個酒瓶,在酒瓶中裝上50克的白酒,然後把裝有酒的瓶子埋在米中,瓶口高出米麵,酒瓶要開啟蓋子,然後將容器密封。由於米的微弱呼吸,使空氣越來越少,酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用,所以可以防止生蟲。
6、無氧儲存法:先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝晒)乾透,然後將大米裝入透氣性較小的食品用塑料口袋內(宜裝滿),紮緊袋口,放在陰涼乾燥處,這樣大米可以儲存較長時間。
家庭在儲存大米的時候需要注意不要將大米放到廚房內,廚房溫度高、溼度大,與魚、肉、蔬菜等食品同時儲存,大米輕易吸收水分,加上離灶臺近,非常容易黴變。
怎麼選購大米1、在我們挑選大米的時候,要先用自己的鼻子聞一聞,因為大米的味道是辨別大米好壞的一個關鍵點,如果我們聞到的大米味道清香自然,那麼就是好大米,如果大米有異味的話,說明大米質量不好。
2、可以抓一把大米,然後用手使勁的搓一搓,如果大米經過搓揉以後依舊是十分的潤滑,那麼說明大米的質量很好,如果搓揉以後大米粘手的話,說明大米質量有問題。
3、看大米的硬度,如果大米的硬度很強,說明大米的蛋白質含量十分高,而硬度很低的話說明這類大米是陳米,原理是水分低的米比水分高的米硬。
4、可以仔細的看看大米的腹白,假如看到的大米腹部有一個不透明的白斑的話,那麼說明含水分過高,收割的時候大米不夠成熟所以腹白較大。
5、注意大米是不是有裂開的情況,假如看到米粒上出現一條或者多條橫裂紋,那麼說明質量一般,營養價值較低。
6、注意是不是有發黃的米粒,因為大米粒如果出現變黃,那麼說明大米中某些營養成分在降低,也可能是大米粒中有微生物繁殖的情況,那麼這樣的黃粒米影響香味和口味。
7、觀察大米的顏色,如果大米是陳米,那麼就會出現色澤變暗的情況,而且手感粗糙,同時也失去大米原有的香味,在分辨大米的時候要看表面是不是呈灰粉狀,或者有白道溝紋的米,量越多說明大米越陳。
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