怎麼炸薯條不軟
油炸薯條老少咸宜都愛吃,油炸薯條有著香酥的口感,軟滑的觸感,一經撕咬入口即化香嫩可口,但是當薯條變軟可就不再好吃了,那麼怎麼炸薯條不軟呢?
1、切條:炸薯條不脆可能是前期準備工作沒做好,或者是火候不到位,首先將準備好的土豆切成長條狀,注意不要切的太寬太厚以免炸不熟,切好後將土豆條放在鹽水中浸泡十分鐘左右,然後放入開水中用大火煮兩三分鐘,不要煮的時間太長。
2、油炸:煮好撈出後瀝乾水分,展開平鋪晾乾水分後放入冰箱冷凍,放置6小時後取出土豆條,在鍋中倒入適量的油燒熱,將炸框中的土豆條放入油鍋中,小火炸至薯條金黃色,期間不時的翻動讓土豆條更膨脹、香脆,撈出瀝乾油分即可。
3、瀝乾:撈出後儘快瀝乾油,以免放涼後油分吸附薯條變軟。另外要注意,切好的土豆條在炸之前放入鹽水中浸泡,可以避免其油膩增添甜味,在開水中的時間不宜太長,否則土豆煮熟後變得綿軟,也可能在炸的時候不成型,放入鍋中油炸時一定要不時的將其提出油麵翻動,讓其均勻油炸更酥脆。
以上就是關於炸薯條不軟方法的介紹了,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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