使用空氣炸鍋要不要放油
空氣炸鍋炸薯條不用放油。先將土豆洗淨後去皮、切條,在土豆條表面塗抹一層橄欖油,再將空氣炸鍋預熱到180度左右;接著,把處理好的土豆放入炸鍋中炸制八分鐘左右,再取出翻面炸八分鐘;最後,將薯條從空氣炸鍋中取出,放進盤子裡,根據個人喜好加入番茄醬即可。
空氣炸鍋炸薯條用放油嗎
空氣炸鍋,是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器,主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油,讓食物變熟;同時,熱空氣還吹走了食物表層的水分,使食材達到近似油炸的效果。空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多,市場發展較為迅速。
中國生產空氣炸鍋品牌相對較多,排名前十的空氣炸鍋品牌就包括了飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達小家電、海爾、德龍和創迪。
需要注意的是,在2019年12月,有調查顯示,韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話,會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯醯胺。測試顯示,在經過200攝氏度以上的高溫加熱之後,有4款空氣炸鍋炸出的薯條中,被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質丙烯醯胺。
丙烯醯胺為無色透明片狀晶體,無臭,有毒。其相對密度1.122,熔點為84~85℃。溶於水、乙醇,微溶於苯、甲苯。極易昇華,易聚合。固體在室溫下穩定,在熔融時,可猛烈聚合,被國際癌症機構列為2A類致癌物。
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