南乳和腐乳有什麼區別嗎
南乳和腐乳在我們的生活中是一種很重要的調味品和食物,南乳和腐乳不僅僅能夠新增菜的香味,而且還能讓菜餚更加濃郁。不過網友們知道南乳和腐乳有什麼區別嗎?我們來看看吧。
1、南乳又叫紅腐乳、紅方,是用紅曲發酵製成的豆腐乳,是腐乳的一種,也就是說腐乳裡包含了南乳。
2、腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,通常分為青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方,大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方,甜辣、桂花、五香等屬白方,其中紅方就是南乳。
3、南乳表面呈棗紅色,內部為杏黃色,味道帶脂香和酒香,而且有點甜味,以優質大豆為主要原料,用紅曲米、紹酒等為輔料,經複合發酵精製而成。
以上就是對於南乳和腐乳的大概介紹,現在網友們知道南乳和腐乳有什麼區別了吧。
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