蛋白打發是奶油嗎

鮮奶蛋糕是一種十分好吃的甜點。針對鮮奶蛋糕而言，最重要的便是生日蛋糕上邊的那一層鮮奶油了，口味膩滑，吃起來柔美出現異常。那麼蛋白打發是奶油嗎？

1、蛋清打發了並不是奶油，只是通過打發的過程中，因為空氣產生膨脹，起到一個蓬鬆的作用。

2、奶油是沒有經過質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，和蛋清並不太一樣。

3、按照奶油的食品安全標準，可以分為稀奶油、奶油和無水奶油。奶油的顏色有白色的，還有淡黃色的，這種食物的顏色來源於胡蘿蔔素。

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