毛血旺怎麼做
毛肚洗淨切塊,魷魚切花刀,黃喉切片,午餐肉切片,小蔥切蔥花,大蔥切粒,姜蒜切片,油溫燒至7成熱,放豆瓣醬炒出紅油,再放姜蒜片爆香,放火鍋底料和幹辣椒炒勻,倒清水煮開,放黃豆芽焯水撈出,放豬血、魷魚,再加入糖、雞精,加黃喉、毛肚等煮熟後盛出,鍋中熱油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎麼做
食材:
鮮毛肚100克,魷魚100克,豬黃喉100克,豬血200克,午餐肉100克,黃豆芽30克,火鍋底料80克,豆瓣醬1勺,姜1塊,蒜4瓣,幹辣椒10克,花椒5克
毛血旺的做法:
1.毛肚清洗乾淨,然後切成塊,魷魚切花刀,黃喉切薄片,午餐肉切片,豬血切片。
2.小蔥切成蔥花,大蔥切粒,姜蒜切片。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入豆瓣醬炒出紅油.
4.再放入姜蒜片爆香,放入火鍋底料和幹辣椒翻炒均勻。
5.然後倒入清水,大火煮開,放入黃豆芽,煮30秒撈出裝盤。
6.放入豬血、魷魚,再加入糖半勺、雞精半勺。
7.加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出,撒上蔥花、蒜末。
8.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入花椒、幹辣椒爆香,然後把熱油淋在毛血旺上即可。
小貼士:
火鍋底料已經有鹹味,所以製作毛血旺的時候,不需要再新增鹽。
最後一步淋熱油,可以讓毛血旺的香味更濃,但是如果覺得太油膩,最後一步可以省略。
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