蘿蔔肉的做法
步驟1
準備食材:裡脊肉200g、麵包渣100g、肥瘦肉100g、火腿30g、雞蛋2個、香菜50克、小蔥5克、生薑少許、胡椒粉少許、鹽1小匙、紹酒1大匙、色拉油30克。
步驟2
首先將雞蛋的蛋清與蛋黃分離,再把蛋黃打散,備用。
步驟3
裡脊肉洗淨切片。
步驟4
肥瘦肉切小塊,然後剁成泥,盛入碗中備用。
步驟5
姜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
火腿切成粗絲。
步驟8
盛有肉末的碗中加入薑末、蔥末,再加入雞蛋清、紹酒、鹽、胡椒粉,抓勻製成餡備用。
步驟9
在肉片上放入肉餡,捲成小紅心蘿蔔狀。
步驟10
卷好的肉再抹上一層蛋液,裹上面包渣。
步驟11
將裹好的肉中間插1根火腿絲。
步驟12
鍋燒熱,倒油,將準備好的肉團放入鍋中翻炸,炸至兩面金黃,撈出控油。
步驟13
最後將肉團中的火腿絲換成香菜,這樣一道美味的蘿蔔肉就做好了。
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