4寸蛋糕有多大
蛋糕是一種像海綿的點心,通常人們訂蛋糕的時候都是按人數去下尺寸的,那麼4寸蛋糕有多大呢?
1、4寸蛋糕就是13.2-13.6釐米之間的樣子。如果蛋糕是方形,那就是這個蛋糕的對角線長度是13.5釐米左右,如果蛋糕是圓形,那就是這個蛋糕的直徑是13.5釐米左右。1寸約等於3.33333釐米。
2、口味分類如下。麵糊口味,配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
3、乳沫口味。配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
4、戚風口味。用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
以上的就是關於4寸蛋糕有多大的內容介紹了。
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