蝦肚子上的黑線用挑嗎
蝦裡面含有很高的蛋白質,如果經常吃蝦肉,對身體健康是很有好處的,但那些經常吃蝦的人都知道,蝦在做之前要先把蝦清理乾淨,特別是蝦線,但在清理蝦的時候,蝦的肚子上會有一些黑線,有人覺得小肚子上的黑線需要去掉,有人覺得不用去掉,那麼蝦肚子上的黑線用挑嗎?
1、通常不需要挑。蝦腹黑線為蝦筋,是蝦腹脈和連線蝦腹脈的運動神經鏈,是可食用的。
2、蝦肉之所以能夠彎曲身體,並且有彈性,是因為它的腹部有一根黑色的線,即蝦筋。
3、蝦類都有蝦筋,這可不僅僅是龍蝦這一類。蝦內有血和蝦的運動神經,蝦筋內無汙物,烹飪或食用前一般無需剔除。
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