牛奶怎麼加熱
無論是準備調味汁、酸奶還是給嬰兒熱牛奶,加熱過程都有點像一門藝術。牛奶沸騰時要密切關注,不斷攪拌,免得燒開的牛奶溢位來,那麼牛奶怎麼加熱?
1、煮沸牛奶:用微波爐加熱。用微波爐加熱牛奶是最簡單的,但是要小心。一杯250毫升的牛奶只用45秒就能達到室溫,兩分半鐘就能被煮沸。每隔15秒攪拌一次,防止溢位。
2、將牛奶裝在一個又大又深的鍋裡,放在爐臺上煮。在爐臺上煮牛奶時要用一個較深的鍋,讓牛奶有冒泡沸騰的空間。如果要做調味汁或者要一杯溫牛奶,那就設成中火。為了防止牛奶煮沸溢位,不要背對著爐灶,隔幾分鍾攪拌一次。
3、在鍋裡放一把長柄勺子。當牛奶表面形成一層蛋白質和脂肪時,會阻止下面因加熱形成的蒸汽逸出,從而導致牛奶沸騰溢位。蒸汽最終會猛烈地衝出,而牛奶會溢滿鍋邊。放一把長柄勺子可以讓蒸汽溢位,以免壓力累積過多。
關於牛奶怎麼加熱內容的介紹就到這了。
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