幹鍋包菜烹飪技巧有哪些
幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜,屬於川菜菜系,口感更嫩滑,入口綿軟、入味好吃。那麼幹鍋包菜烹飪技巧有哪些呢?
1、如果不用幹鍋的話,做菜時就要在鍋裡多翻炒一會兒,時間根據自己的喜好,喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用幹鍋的話,菜炒到即將出湯的時候就關火,然後再放鹽和雞汁調味。
2、為了使菜炒出來顯得更綠,口感更脆,焯水的時間一定不要長,焯過水後,要迅速用冷水沖涼。
3、做幹鍋包菜儘量少用醬油。
4、用蒸魚豉油比用生抽味道更好。
以上就是給各位帶來的關於幹鍋包菜烹飪技巧有哪些的全部內容了。
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