如何正確使用食用油
如今,大多數的朋友都認識到了過多的食用油脂會有害我們的身體健康。但我們做菜中的油太少,那難免會感覺不美味。那麼如何正確使用食用油?
1、炒菜之後控油。把菜鍋斜放一兩分鐘,讓菜裡的油流出來,然後再把菜盛盤,而將剩下的油收集起來。
2、涼拌菜最後放一小勺香油,馬上食用。這樣香氣可以有效散發出來,但油脂不至於被菜吸收進去,需要的油量比較小。
3、煲湯之後去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之後都會出油,把表面的油撇出來,另放小碗中,就能在喝湯時少吃不少油脂。
4、把煎炸改為烤制。特別是速凍調味肉塊或魚餅,用這種方式其實味道也不錯,趙淑敏營養師提示大家,簡單地將油炸改為烤制就可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘鍋均可操作。
5、七成熟再切片炒。把肉加調料煮到七成熟再切片炒。等到其他原料半熟,再下肉片,不用額外加入油脂,一樣很香。
6、蒸、烤或生食。多采取不用油或少用油的烹調方法,比如蒸、烤或生食。生魚片的美味並不遜色於紅燒魚。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。用很少的油來烤魚、烤肉,只要多加點香辛料,味道也不錯。
以上是關於如何正確使用食用油的介紹,希望對你有用吧!
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