鮮猴頭菇怎麼處理不苦
新鮮的猴頭菇購買回家之後,如果處理不當會帶有明顯的苦味,這也是許多人不喜歡吃猴頭菇的重要原因。那麼鮮猴頭菇怎麼處理不苦呢?
1、清水浸泡:將猴頭菇放入清水中浸泡,撈出,擠幹水分,如此反覆多次,可以幫助去掉它的苦味,注意在浸泡過程中要多次換水,保持水質的清潔。
2、剪掉根部:猴頭菇的苦味主要集中在猴頭菇的根部,因此在處理猴頭菇的時候將其根部剪除乾淨,再充分清洗之後可以去除大部分苦味。
3、蘇打水清洗:用小蘇打清洗猴頭菇也可以幫助去除它的苦味,將適量小蘇打放入清水中攪拌均勻,猴頭菇用清水洗淨後放入蘇打水中浸泡半小時左右,再用清水沖洗乾淨即可。
4、小火慢煮:將新鮮的猴頭菇或者泡發的幹猴頭菇放入鍋中,加入適量清水,水開後再煮10分鐘左右,然後取出,用冷水降溫,擠掉猴頭菇中的水分,再用清水沖洗一次瀝乾即可,可以有效的去除其苦味。
以上就是給各位帶來的關於鮮猴頭菇怎麼處理不苦的全部內容了。
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