幹焙洋芋絲怎麼做
我們平時都喜歡吃洋芋,而洋芋的做法也有很多種,本人的最愛就是幹焙洋芋絲,不僅清新可口,而且還是孩子們的最愛,那麼幹焙洋芋絲怎麼做呢?
1、食材:黃皮土豆一個、食鹽適量、食用油略多、辣椒粉少許、香蔥1根、香蔥洗淨切成蔥花。
2、土豆去皮後清洗乾淨。然後切成薄片,改刀再切成絲,放入盤中。再土豆絲上撒上適量食鹽,用手抓勻,讓土豆入味。
3、接著鍋中倒入略多食用油,並轉動鍋把讓油潤下鍋,開大火加熱。待鍋中油冒煙時,(大約六至七成熱)轉中火,把土豆絲倒入鍋中,均勻地鋪滿鍋底,並用鍋鏟輕輕整形,讓它形成一個圓形。
4、一直用中火將土豆絲一面煎至金黃色,轉動鍋把,讓油順著傾斜方向流動,使土豆絲邊部也受熱均勻(可以通過用鍋鏟掀起一點觀察是否變成金黃色)。然後用鍋鏟輕輕推動,土豆絲在鍋中會移動後,翻面再煎另一面,一樣煎成金黃色。
5、待兩面都煎好後,就可關火出鍋。最後在上面撒上適量辣椒粉和蔥花即可食用。
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