適合做酸菜魚的無刺魚有哪些
天氣漸漸轉涼,又到了合適吃酸菜魚的季節。酸菜魚又稱酸湯魚,顧名思義,以魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,味道酸爽、嫩滑。為了方便食用,製作酸菜魚一般會選用無刺魚。那麼適合做酸菜魚的無刺魚有哪些呢?
1、黑魚。比較經常出門吃飯的小夥伴們會發現,很多商家會選用黑魚做酸菜魚、水煮魚等菜品的主材料。這是因為黑魚的魚刺較少,肉質鮮嫩、烹煮不易碎,且是比較常見的價格適中的淡水魚類。
2、鱸魚。鱸魚比黑魚貴點,肉質肥美有彈性,比其它魚的土腥味小很多且少刺。富含蛋白質及各種維生素,是比較常見的經濟魚類。
3、龍利魚。龍利魚是一種近海魚類,比鱸魚的價格更為昂貴。龍利魚肉質爽滑、久煮不老、無腥異味,且具有豐富的營養,魚刺極少。
上述的3種魚類比較常見且味道較為鮮美可口,而除了這三種魚類外,也有很多商家採用鯉魚、草魚、青魚等魚類製作酸菜魚。
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