羊肚菌要泡多久
羊肚菌為了便於儲存,一般市場上面出售的都是晒乾之後的羊肚菌,所以平時買回家之後要先泡發才能吃,那麼羊肚菌一般要泡多久才能煮呢?
1、食用羊肚菌之前需要泡發,泡發的時候要注意水要適量,沒過羊肚菌表面就可以了。
2、大概浸泡在十分鐘左右水就會變成酒紅色,等到羊肚菌完全變軟以後就可以撈出來,清洗乾淨以後備用。
3、泡發以後的酒紅色原湯沉澱以後可以用來煮菜,能夠讓味道更好。
羊肚菌泡水的水溫要求在五十度左右,在泡的過程當中不斷的搖晃水到羊肚菌發軟為止,泡水的時候也可以加適量的白糖,通過這樣的方法可以幫助羊肚菌把全部的味道都發揮出現,而且可以讓羊肚菌保持原本的味道和營養。
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