如何選購豬大腸
秋冬時節,天氣轉涼時,大腸燉豆腐、九轉大腸等菜漸漸成為主流了,做好菜,選好料是關鍵,那麼如何選購豬大腸呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。
1、摸摸豬大腸的腸體:豬大腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
2、仔細聞聞氣味:一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的新增劑,對人體不利,這樣的豬大腸不要買。
3、看好顏色:新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明製作過程不乾淨,或者新增醬料過度,不宜購買。
4、選擇略粗的豬大腸:購買豬大腸時,儘量選擇略粗一些的,這樣的豬大腸吃起來口感很好,會更香甜。粗一些的大腸更有肉,肉質會更有嚼頭。
以上就是關於如何選購豬大腸的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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