米醋和白醋的區別是什麼
米醋指的是用糧食和果品為原料製成的調味品,而白醋雖然別稱是米醋,但實際上卻有著很大的不同,那麼米醋和白醋的區別是什麼呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、原料不同:米醋主要是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米等糧食作物作為原料釀製而成,而白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。
2、顏色不同:白醋的色澤透亮,呈現出透明色,適用於色澤鮮美的食物;而米醋含有少量醋酸,並且有著一些顏色,色澤玫瑰紅色而透明,香氣純正。
3、口感不同:白醋酸味醇正,並且酸味是比較天然的,基本不新增任何化學成分,用來炒菜以及去肉類腥味上;而米醋酸味醇和,略帶甜味,適用於蘸食或炒菜。白醋在味道上也比米醋的味道要刺激一些。
4、製作工序不同:白醋一般是以食用冰醋酸加水配製而成,再加調味料、香料、色料等物;而米醋的工序稍微複雜一點,按照順序來是配料→蒸熟拌曲→入壇發酵→加水醋化→成品著色。米醋可以在烹飪食物時會改變食物的顏色,而白醋可以保持蔬菜顏色,不會讓蔬菜變色,減少維生素損失。但是兩者也有相同的地方,營養價值相同,並且白醋和米醋都要貯存於陰涼乾燥處。
以上就是小編給大家介紹了米醋和白醋的區別,相信大家對此有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
-
自制蘋果醋方法是什麼
蘋果醋相信很多人都喝過了,它是一種口感呈酸性,確實飲用蘋果醋確實能給我們的身體健康帶來很多好處,而且蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養物質,具有殺菌作用。其實我們自己可以自制蘋果醋的,那麼自制蘋果醋方法是什麼呢?1、準備所需材料:米醋一瓶,青蘋果3個,冰糖適...
-
餅絲怎麼炒好吃又不幹
餅絲是一道不錯的麵食,不過雖然餅絲的做法很簡單,但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃,不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹,那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法,計多又美味。1、準備一團麵糰擀成薄餅,平底不粘鍋燒熱,不放油,放入餅胚,中小火煎。然後一面烙至上色後翻面,...
-
雞肉燉芋頭怎麼做
雞肉燉芋頭是一道比較常見的菜,不僅味道鮮美,而且含有豐富的維生素,除此之外,雞肉燉芋頭還有增強體力的左右,所以現在很多朋友喜歡吃雞肉燉芋頭這道菜。但是雞肉燉芋頭這道菜怎麼做呢?今天給大家分享雞肉燉芋頭做法。1、首先將雞肉放入水中,除去血水,然後把雞肉放入鍋...
-
木桶魚的做法是什麼
魚是我們生活中很常見的一種食材,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,所以現在很多人用魚肉製作成各種各樣的美食,其中比較流行的吃法就是木桶魚了,那麼木桶魚的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下木桶魚的做法吧。1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓...