薄荷葉的做法
步驟1
準備食材:糯米粉100克、澄面20克、清水80克、白糖30克、植物油15克、薄荷糖漿15克。
步驟2
取一部分糯米粉倒入碗中,再混入一部分澄面,加入植物油、白糖,加入清水,用刮刀翻拌均勻,揉成麵糰。
步驟3
取1/3麵糰,加入薄荷糖漿,再根據麵糰的乾溼程度加入適量糯米粉,並揉成團。
步驟4
把兩個麵糰分別放入鋪有保鮮膜的蒸鍋中,用中火蒸15分鐘左右。
步驟5
取出兩個麵糰,稍稍放涼,在上下墊上保鮮膜,分別擀成薄片。
步驟6
撕掉兩個麵糰的保鮮膜,薄荷麵糰鋪到白麵團上面,並用刀切掉多餘部分,鋪在保鮮膜上,裹成卷。
步驟7
最後用刀沾水,將麵糰切成小片。
步驟8
裝盤即食。
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