涼拌芹菜要焯水嗎
芹菜是很多人都喜歡的一道家常菜,它口感清脆,營養也很豐富,不管是男女老少都非常適合食用,但是在製作芹菜的時候也要講究一定的方法。那麼涼拌芹菜要焯水嗎?
1、作涼拌芹菜,若是要焯水的話,時間不能太長,半分鐘左右即可。
2、但是一般情況下,是不需要進行額外的焯水這一步的,因為這樣可能會導致芹菜原本的營養物質流失嚴重,且口感也會變得不那麼清脆,再者芹菜本來就是可以生吃的,經過焯水之後味道會極大的下降。
3、製作涼拌生菜的時候,可以將芹菜先清洗乾淨,然後切成均勻的段狀,接著用清水浸泡一段時間,泡好之後撈出來控幹水分,再往裡面倒入涼拌汁醃製,放到冰箱冷藏一段時間就可以直接食用了。
總的來說,涼拌芹菜一般是不需要焯水的,醃製一段時間就可以了。
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