花甲吐沙最快的方法有哪些
花甲是很多人都喜歡的一種海鮮,但是每次花甲買回來,我們都要花好幾個小時的時間讓它吐沙,不然烹飪出來的口感就會不好,那花甲吐沙最快的方法有哪些呢?
1、溫水吐沙:把花甲放在盆裡,倒入50度的溫水,花甲在溫水的環境中會感覺到危險,他們會為了自保而採取更多的水分,頻繁呼吸便會更活潑的吐沙了,一般用溫水養著,大約十來分鐘便可吐得很乾淨了,可以看到水裡吐出來非常多的泥沙。
2、搖晃吐沙:拿一個盤子扣住花甲,然後來回搖晃,力度要適當不要太用力了,避免把花甲搖碎了,大約搖晃一兩分鐘後洗淨,然後再繼續加水搖晃,如此反覆三次左右就可以把花甲泥沙處理的很乾淨。我們把盤子掀開看看,可以看到水裡有非常多的泥沙,效果非常不錯方法。
3、加熱吐沙:把花甲表面洗淨的花甲倒入無油無水的鍋中,然後開大火加熱一分鐘,接著等待花甲逐漸開殼,差不多開殼後立刻關火,然後馬上把花甲倒入菜籃子裡,放在流水下反覆沖洗,將內部的泥沙清洗乾淨。
經過上面花甲吐沙的方法處理後,花甲不管是紅燒還是煮湯,完全不用擔心會有泥沙的問題。
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