白咖啡和黑咖啡的區別有哪些
咖啡是現在很流行的一種飲品,許多人平時都愛喝咖啡,白領上班族喝咖啡能夠幫助提神,咖啡其實也有很多種,不同的咖啡種類,味道和功效有所不同,許多人都聽說過白咖啡和黑咖啡,那麼白咖啡和黑咖啡的區別有哪些呢?
1、選材的區別。白咖啡:選用優質的純豆(不含麥粒等穀物),口味純正。黑咖啡:摻雜其他物質或是幾種豆的拼合(不包括單品咖啡)。
2、烘焙的區別。白咖啡:以傳統獨特工藝未新增任何人工新增劑或焦糖經低溫烘培(烤制)而成,將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低,並經特殊工藝去除大量咖啡鹼(咖啡因),保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。黑咖啡:咖啡豆高溫炒制而成,其後煮成咖啡原漿,烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物。而新增焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍首(許多黑咖啡粉在未沾水的情況下後會導致融化,變得非常粘黏,這就是焦糖作祟)。
3、口味的區別。白咖啡:因未新增任何新增劑,在咖啡變冷後不會有明顯的酸味。黑咖啡:在冷卻後,不加糖的情況下,酸味非常明顯。
以上就是小編給大家介紹了白咖啡和黑咖啡的區別,相信大家對此有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
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