麻薯麵包為什麼會塌陷
眾所周知,麻薯麵包是現在非常受歡迎的一道美食,它的口感和味道都很讚的,對於喜歡吃酥脆的麵包的朋友來說,是不錯的選擇。那麼麻薯麵包為什麼會塌陷呢?
1、麵包醒發過度:麵包醒發過度會造成麵包氣孔過大,容易使麵包塌陷。
2、揉麵不足或揉麵過度:揉麵不足會使麵包形狀不飽滿,缺乏彈性,揉麵過度,容易使麵筋斷裂。都是造成麵包塌陷的原因。
3、用料過多:如果新增的水、奶、蛋、油等過多,會導致和出來的面太稀,造成麵包塌陷。
以上就是麻薯麵包為什麼會塌陷的介紹了,希望對你有幫助。
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