做蛋糕的小技巧有哪些
家裡面有烤箱的話,就可以做出各種各樣的好吃的了,不用專門去外面花更多的錢買,而且在家裡面自己做的也健康、放心一些。但做蛋糕的小技巧有哪些呢?
1、攪拌蛋清時,加入幾滴白醋或檸檬汁,不僅可以消除魚腥感,還可以穩定蛋清氣泡,使其更容易,更穩定。
2、將蛋清和蛋黃糊混合時,請勿攪拌,並且必須像炒菜一樣攪拌,否則很容易消泡。
3、取出烤好的蛋糕並搖晃以幫助散熱。還會破壞內部的氣泡,並且不容易崩潰和收縮。
以上就是關於做蛋糕的小技巧有哪些的介紹了,希望對有需要的朋友有所幫助。
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