雙皮奶的製作方法
牛奶倒入奶鍋裡,小火煮熱,趁熱將牛奶倒入碗裡,冷卻,牛奶表層會結出一層奶皮,牛奶冷卻後,將奶皮刺穿,將奶倒出,留少許奶液,雞蛋清打入碗中,加糖拌勻,再加牛奶拌勻,把拌勻後的蛋奶沿碗邊倒回有奶皮的碗裡,保鮮膜封口,放鍋裡蒸10分鐘,關火取出即可。
雙皮奶怎麼做
食材:
牛奶250克,雞蛋2個,砂糖2茶匙
雙皮奶的製作方法:
1.把牛奶倒入奶鍋裡,中小火煮熱。
2.趁熱將牛奶倒入碗裡,冷卻,牛奶表層會結出一層奶皮。
3.牛奶完全冷卻後,將奶皮刺穿,將碗裡的奶倒出,留少許奶液。
4.雞蛋清打入碗中,加糖,攪拌均勻,再加牛奶拌勻。
5.把拌勻後的蛋奶沿碗邊倒回有奶皮的碗裡。
6.保鮮膜封口,放進鍋裡中火蒸10分鐘,蒸至凝結,關火取出即可。
小竅門:
做雙皮奶一定要選擇全脂奶,脂肪含量越高越好。
牛奶千萬不要煮開了,否則奶皮形成過早,很容易破。
牛奶冷卻後,不能將牛奶完全倒出,要留少許奶液,否則奶皮容易粘連在一起。
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