燜鯉魚
步驟1
食材:鯉魚1條、鮮黃豆50克、大蔥10克、小蔥2根、姜4克、蒜2瓣。調味料:食用油5克、料酒3克、老抽1克、黃豆醬2克、糖1克、鹽1克、生抽2克。
步驟2
鯉魚兩面切花刀、小蔥切蔥花、蒜切片、薑切片、大蔥切段。
步驟3
鍋裡倒油、油溫4成熱時、放入鯉魚、煎至微黃、撈出。
步驟4
鍋中留底油、下大蔥、姜、蒜、炒香。
步驟5
放入鯉魚、加入料酒、老抽、黃豆醬、糖、鹽、生抽、黃豆。
步驟6
倒入清水沒過食材。煮沸後、轉小火燜20分鐘、盛出、撒蔥花即可。
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