砍兔怎麼做
步驟1
食材:兔500克、西芹100克、小蔥1根、姜10克、大蔥10克、大蒜4瓣、八角1個、桂皮2克、香葉2片、花椒1克、草果1個、料酒3克、油辣子15克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖2克、鹽2克、雞精2克、花椒粉2克。
步驟2
兔切兩半,放入冷水鍋中,大火水沸後,繼續煮3分鐘,撈出。
步驟3
5克薑切片。
步驟4
5克姜切末。
步驟5
大蔥切段。
步驟6
大蒜切末。
步驟7
西芹切斜片。
步驟8
小蔥切蔥花。
步驟9
鍋中放入適量清水,放入兔肉、薑片、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。
步驟10
大火煮沸後,繼續煮25分鐘,關火燜20分鐘,撈出兔肉,冷卻後,切小塊。
步驟11
碗中放入薑末、蒜末,少許溫開水,拌勻,再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖、雞精、胡椒粉,拌勻。
步驟12
倒入兔肉、西芹片,拌勻,裝盤,撒蔥花即可。
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