安康魚的做法是什麼
安康魚是一種深海魚,它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。因其獨特的長相也有人把它叫做"海鬼魚"。安康魚可食用,肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美,被稱為"海中鵝肝"。那麼安康魚的做法是什麼呢?
1、這就是安康魚,醜醜的,呲牙咧嘴的感覺,一般攤主都給刨肚去腸子,魚肝都給留著。
2、安康魚洗淨,嘴上的牙用剪子剪去,避免吃的時候出問題。
3、洗淨的安康魚斬塊,用蔥姜、料酒浸泡一會去腥。
4、先燒一鍋開水,放入安康魚焯水,去掉安康魚的腥味,撈出待用。
5、另起炒鍋,放入植物油燒熱,放入蔥薑蒜爆出香味。
6、放入生抽、老抽、白糖、清水燒開。
7、放入安康魚,放入適量的料酒,大火燒開,轉小火燉十分鐘即可。
8、盛入盤中開吃,安康魚沒有硬骨頭,魚肉很鮮嫩,魚刺都是軟軟的像老闆魚。
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