粉蒸肉流行地域有哪些
粉蒸肉發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品,於中國南方(江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份),屬贛菜系。那麼網友們知道粉蒸肉流行地域有哪些嗎?
1、該菜發源於江西,主要流行於中國南方,現已經滲透全國市場,並進入國際市場,成為中國調味品代表之作。
2、在江南地區,以江西為代表,吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗,謂之"撐夏",而且過年也是必吃的傳統菜,重慶粉蒸肉不但蒸煎,還有榨(鮓)肉粉,榨辣椒,都是粉蒸肉的材料。
3、不同地域選擇的配菜有差異,可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。
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