香死人的醬做法是什麼
眾所周知,平時我們在吃麵或者吃飯的時候,都會選擇放一勺很香的醬來伴著吃,不僅香味十足,還非常開胃,然而現在醬的做法有很多,那麼香死人的醬做法是什麼呢?接下來小編給大家介紹幾種香死人的醬料做法。
1、香菇炸醬:大蔥切末,熟花生米去皮碾碎,準備少許熟芝麻,五花肉剁末,香菇洗淨切小丁備用,熱鍋放油,油熱後下肉末煸至外表略有些變黃,把肉沫拔到一邊,下蔥末小火煸香炒勻,倒入香菇丁炒軟,加入老乾媽豆豉醬,調入生抽,老抽,白糖炒勻後煮5-6分鐘,撒入芝麻和花生碎,關火,炒勻即可。
2、香辣牛肉醬:牛肉去淨筋膜,剁碎成末,加入適量的蠔油、料酒、少許白糖,拌勻後醃製20分鐘;生薑與大蒜切碎成末,桔子皮也切碎,熱鍋內放入適量的油(油要多,大約為平時炒菜時的3至4倍吧),下入八角、桂皮、花椒,小火將其炸出香味後撈出不要,再下入薑末與蒜末炒香,下入醃製好的牛肉末與桔皮,一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃,下入辣椒粉,炒出紅油即可。
3、老北京炸醬:五花肉切丁,黃醬用水調開,坐鍋倒油,油熱後煸肉丁,然後下蔥姜粒和1個大料,烹1小勺料酒提香,再稍煸幾下出油,下調好的醬熬,開大火熬開,然後轉小火慢慢熬,期間放入適量的糖,熬十分鐘左右,盛出來放碗裡,油會慢慢地浮上來把醬封住,這樣就可以了。
以上就是三種可以香死人的醬料做法了,這幾種醬料都非常好吃,如果你對這幾種醬料感興趣的話,不妨把做法記下來。
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