如意魚卷怎麼做
步驟1
準備食材:魚肉200克、雞蛋3個、雞蛋清1個、姜1塊、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、澱粉1湯匙、紫菜50克、油適量。
步驟2
姜切末。
步驟3
將魚肉剔骨去皮。
步驟4
將剔好的魚肉剁成魚蓉。
步驟5
剁好的魚蓉放入碗中,加入薑末、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和香油,用筷子朝著同一個方向攪拌,直至上勁。
步驟6
雞蛋液打散,加入澱粉拌勻。
步驟7
鍋燒熱,鍋底刷少許油,分2次倒入蛋液,煎至凝固後取出。
步驟8
煎好的雞蛋皮晾涼,鋪上紫菜,魚肉餡均勻塗抹在紫菜上,由兩邊開始對卷至當中。
步驟9
水開上鍋蒸15分鐘,關火後燜2分鐘。
步驟10
蒸好後取出晾涼,切段即可。
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