歐蕾卷怎麼做
步驟1
準備食材:低筋粉60克、蛋黃2個、蛋清80克、奶油適量、芒果50克、白糖10克、白糖40克、檸檬汁幾滴。
步驟2
碗中加入蛋黃,再加入10克白糖,用打蛋器打發至發白。
步驟3
蛋清倒入碗中,加入35克白糖、幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至硬性發泡。
步驟4
把打好的蛋白液倒入蛋黃液中,倒入低筋麵粉,翻拌均勻。
步驟5
並裝入到裱花袋中。
步驟6
烤盤中鋪上油紙,將麵糊擠成直徑為8釐米左右的圓餅。
步驟7
烤箱提前預熱到180度,再將烤盤放入烤箱中層,用180度烤10分鐘左右,取出晾涼。
步驟8
把圓餅周圍用手捏在一起,先擠上奶油,然後放上芒果點綴即可。
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