宮保雞丁的由來是什麼
宮保雞丁是大眾非常喜愛的一道菜,學校的餐廳裡,以及聚餐場所,生日宴會,通常都會有它的身影,可謂人人都愛。那麼宮保雞丁的由來是什麼呢?
1、在清朝的咸豐皇帝在位時,貴州出了一個進士叫做丁寶楨。他在考取功名後就被朝廷任職為山東巡撫。他清正廉潔,勤奮愛民,功績也是十分奪目。於是,朝廷又將他派往四川做了巡撫。因為在四川呆的久了,他漸漸喜歡上了辣椒與肉類爆炒的味道。他就讓家裡的廚師做“醬爆雞丁”來給他下飯,他吃了一次以後,對此菜讚不絕口,覺得很是符合他的口味。但是此時的他還不是很有名,隨之,這道菜也是鮮為人知。
2、到了後來,他被調往邊疆禦敵,只要家中來了客人,他都會讓人用雞肉丁、花生米、辣椒和芹菜來一起進行爆炒。這樣做出來的雞肉不僅鮮嫩可口,而且很能下飯。受到了客人們的強烈歡迎。在之後的日子裡,他防禦了不少次敵人的進攻,就被嘉獎封為“太子少保”,由此,人們就叫他“丁宮保”,當然,他家做的雞丁就叫做“宮保雞丁”了。
3、宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關。
以上的就是關於宮保雞丁的由來是什麼的內容介紹了。
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