如何做地三鮮
地三鮮是北方的一種好吃的美食,想要讓它的味道地道,就一定要用東北材料來製作,否則口味上面肯定會有一定的差異,地三鮮裡面的主要食材有青椒,茄子以及土豆,這是必不可少的,那麼如何做地三鮮呢?
1、想要把地三鮮做的好吃就要注意少油,在炸茄子的時候油少放一些,不要讓它吸油太多,青椒土豆一般都是不會吸太多油的,想要炸茄子的時候吸油少,那麼就要掌握2頭大,一頭小,用大火入鍋,等到油冒煙的時候放進去最好,這樣可以讓表面鎖住,內部才不會吸入太多的油,等到表面金黃再轉成小火炸,這樣可以讓裡面的水分炸出來,然後再改成大火出鍋,可以把裡面的油脂給逼出來,茄子出鍋之前,需要加入少許醋,然後再撒上一些蒜粒解除油膩的感覺。
2、還需要注意做到軟嫩的要點,很多人認為土豆,茄子用油炸過以後就已經熟了,放到鍋裡面炒一下就出鍋,土豆茄子放到鍋中,需要加水用小火慢慢的燉,第1次需要加少量的水,然後再轉小火保持1~2分鐘的燉煮,這樣才能夠做的更加軟嫩。
3、想要把地三鮮做的好吃,炸土豆以及炸茄子的過程是非常重要的,如果不先炸一下,那麼外酥裡嫩的口感就沒有辦法體現出來,生抽老抽在紅燒菜系當中是非常需要的,如果使用鹽來代替,顏色會非常不好看,而且口感也會差很多,所以這兩種調料必不可少,如果能夠掌握這些竅門,就可以把地三鮮做的很好吃。
4、地三鮮裡面的青椒也起到很大的作用,一般需要在快出鍋的時候,把青椒放進去稍微翻炒一下,這樣就能夠起到一種清涼的口感,能夠解除油膩感覺,而且青椒裡面的營養物質也非常多,適當的吃一些好處還是不錯的。
關於如何做地三鮮的相關內容就介紹到這裡了。
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...
-
木桶魚的做法是什麼
魚是我們生活中很常見的一種食材,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,所以現在很多人用魚肉製作成各種各樣的美食,其中比較流行的吃法就是木桶魚了,那麼木桶魚的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下木桶魚的做法吧。1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓...
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因為蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨著人們越來越注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作為一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大群眾喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裡泡1個小時比較好切。...