法國蝸牛是什麼
法國蝸牛是指一種可食用的蝸牛,經常作為法國菜的頭盤菜,被譽為法國的“國菜”。那麼法國蝸牛是什麼呢?
1、早在幾百年前,法國人就開始食用蝸牛了,不過最早的時候,它只是農民餐桌上的家常菜,後來隨著人們對蝸牛需求的增大,以及蝸牛越來越稀少,法國蝸牛才真正成為一道土豪菜餚,是有錢人餐桌上才會出現的名菜,十分珍貴。蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
2、和西餐普遍使用刀叉不同,吃法國蝸牛還有它特別的工具呢,吃蝸牛需要配備鉗子和雙齒叉,就餐的時候,用右手拿鉗子夾住蝸牛殼,左手用叉子將蝸牛肉挑出食用,是不是很講究呢!事先知道這些,下次去吃法國大餐就不會出醜了。
3、法國蝸牛最常見的做法就是法式焗蝸牛,也有烤蝸牛,這些都是法餐的頭盤菜,十分經典,當然價格也是比較貴的。食用法國蝸牛,搭配香檳金是最好不過的了,美酒配美食,這在全世界否是共通的。
4、但是並不是每一種蝸牛都能食用哦,法國蝸牛主要有兩種,一種是勃艮第蝸牛,經常被用來製作大餐,還有一種叫做小灰的蝸牛,就適合燉著吃了,和胡蘿蔔一起燉也是一道美味。
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