陳醋和香醋哪個更適合涼拌
其實在夏天,冷盤是最受歡迎的,無論是在飯店還是家裡,桌上都會有一道冷盤,這樣能增進食慾,胃口大開。那陳醋和香醋哪個更適合涼拌呢?
1、涼拌菜放哪種醋要看菜的葷素,葷菜就放陳醋,素菜就放香醋。
2、炎熱乾燥的夏天,廚房熱的都不想進去,甚至也不想開火,只是進廚房人就會感到很悶熱,這時候就可以吃點冷盤,冷盤很是適合夏天,做起來簡單方便,口感冰涼,心情舒暢。
3、涼拌菜分好幾種,所以要用上不同的醋,比如拌葷菜,像涼拌豬的耳朵、雞肉,牛肉等這些菜的時候,我們就可以選擇味道比較重的陳醋,因為葷菜的腥味比較重,很適合這種醋味重的醋,那如果是素菜,比如茄子,金針菇,青瓜等等素菜,最好的選擇應該是香醋,香醋的味道比較的香,可以讓加在素菜的口感更加的美味。
相比這兩種醋,陳醋和香醋,味道上是有一點點差別的,共同上就是除了醋酸味,香醋比陳醋多了點醋的香氣,香醋還帶有一點香甜的味道。
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