排骨米飯的做法
步驟1
準備食材:排骨100克、大米200克、土豆30克、胡蘿蔔30克、幹香菇10克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根。
步驟2
排骨洗淨。
步驟3
大米洗淨。
步驟4
土豆去皮切塊。
步驟5
胡蘿蔔切塊。
步驟6
幹香菇泡發。
步驟7
薑切片。
步驟8
小蔥切蔥花。
步驟9
首先起鍋燒熱水,水開放入排骨、料酒、姜,將排骨焯水3分鐘撈出備用。
步驟10
然後起鍋倒油,油溫6成熱,放入冰糖小火熬融化,再倒入排骨翻炒至上色,接著倒入適量清水,加入姜、鹽、生抽、老抽、香菇,燜煮30分鐘。
步驟11
接下來砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿蔔、土豆,中火燜煮25分鐘。
步驟12
最後盛出裝盤,撒上蔥花即可。
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