老北京疙瘩湯用什麼做的
老北京疙瘩湯材料包括西紅柿、雞蛋、麵粉、番茄醬、蔥姜、小蔥、香菜等,西紅柿去皮切塊,蔥花爆香之後,放入西紅柿煸炒出汁,然後加生抽和開水煮開,麵粉攪拌成疙瘩狀,水開後,加入疙瘩,取一個雞蛋打散,開過加入雞蛋液,最後加香油和香菜拌勻即可。
老北京疙瘩湯用什麼做的
主料
西紅柿2個,麵粉1小碗
輔料
雞蛋1個,生抽2勺,番茄醬,姜1塊,鹽2克,開水2大碗,蔥花,香菜,香油少許;
老北京疙瘩湯的做法:
1.西紅柿洗淨去皮,然後切成小塊;
2.鍋中放少許油,油熱後加蔥花爆香,放入西紅柿煸炒,加入2克鹽,炒至出汁;
3.加入1勺生抽,兩碗熱水煮開;
4.麵粉加水,不停地攪拌,拌出疙瘩;
5.水開後,加入拌好的疙瘩;
6.取一個雞蛋打撒,加入少許溫水;
7.水開後打入雞蛋液,關火,加少許香油和香菜,攪拌均勻即可。
小貼士:
攪拌麵疙瘩的時候,水要慢慢倒,一邊倒一邊攪拌,而且一定要用涼水;
疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,吃起來口感也很差。
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