阮橋板鴨有什麼特點
阮橋板鴨加工歷史悠久。正宗阮橋板鴨每年開春育苗飼養,立冬時宰殺,經過祖傳工藝醃製一個月以上,再自然風乾,工序有十二道之多。那麼阮橋板鴨有什麼特點呢?
1、阮橋板鴨有“幹、板、酥、香”的特點,色香味俱全。
2、其外觀飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密。食用時蒸、煮、煲皆可。
3、烹飪後香味四溢,其口感勁道,肥而不膩,鬆嫩可口,鹹淡適中,味道鮮醇,誘人食之,回味無窮。當地人用阮橋板鴨燉老黃豆是一道傳統菜餚。
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