黃金脆皮排骨的做法
步驟1
準備食材:肋排300克、雞蛋2個、麵粉10克、麵包糠30克、小蔥2根、姜3克、食用油20克、生抽3克、蠔油2克、料酒2克、蜂蜜2克、鹽1克。
步驟2
肋排切塊,鍋中放入適量清水,放入肋排,煮5分鐘,撈出,洗淨浮末。
步驟3
小蔥切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
排骨中加入蔥段、薑片、生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、鹽,拌勻,冷藏醃製6小時。
步驟6
雞蛋打散,加入麵粉拌勻。將醃好的排骨裹上蛋液,再裹上一層面包糠。
步驟7
炒鍋中油溫6成熱時,下入排骨炸至兩面金黃,撈出裝盤即可。
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