酷知吧有關蠔油的精選知識
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![如何清炒蠔油西葫蘆]( "如何清炒蠔油西葫蘆")
如何清炒蠔油西葫蘆
西葫蘆又名“菜瓜”，“角瓜”，鮮嫩的西葫蘆用來清炒或包餡做餃子、餅都不錯。老的角瓜，北方人一般用來晒乾，燒肉也是非常好吃的。今天做的這道菜，選用的是嫩西葫蘆。調料也非常簡單，只需要蠔油，連鹽都不需要放。1、食材。嫩...
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![蠔油油菜的做法是什麼]( "蠔油油菜的做法是什麼")
蠔油油菜的做法是什麼
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，膳食纖維，有助於增強機體免疫能力。那麼蠔油油菜的做法是什麼呢？1、將油菜清洗乾淨，瀝乾水份。2、鍋中放入油燒熱，放入蔥花爆香。3、加入油菜。4、翻炒均勻，加入鹽。5、加入耗油。6、繼續翻...
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![蠔油和醬油的區別是什麼]( "蠔油和醬油的區別是什麼")
蠔油和醬油的區別是什麼
蠔油以蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。那麼蠔油和醬油的區別是什麼呢？1、原料：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。醬油是...
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![蠔油生菜怎麼做好吃]( "蠔油生菜怎麼做好吃")
蠔油生菜怎麼做好吃
步驟1準備食材：生菜200克、蠔油2茶匙、鹽1茶匙、油適量、生抽1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、小蔥1根。步驟2生菜洗淨。步驟3小米椒切圈。步驟4蒜切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6鍋中燒熱水放入生菜，焯水1分鐘撈出備用。步驟7...
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![蠔油能拌冷盤嗎]( "蠔油能拌冷盤嗎")
蠔油能拌冷盤嗎
蠔油是可以用來放涼拌菜裡面的，不過不建議直接將蠔油拌在涼拌菜裡面，可以將取適量高湯煮開，將煮沸的高湯倒入蠔油裡衝一下，再加香油、鹽和其它的調味料調勻，這樣調好以後再放入涼拌菜中就行了。也可以燒點熱油澆在蠔油上，攪...
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![蠔油排行榜前10]( "蠔油排行榜前10")
蠔油排行榜前10
蠔油排行榜前10有：海天（HADAY）蠔油，李錦記（LEEKUMKEE）蠔油，廚邦蠔油，欣和（Shinho）蠔油，千禾蠔油，珠江橋牌蠔油，鳳球嘜（PHOENIX&EARTH）蠔油，太太樂蠔油，東古蠔油，加加蠔油。海天（HADAY）蠔油海天調味得名於“海天醬園”。海天調味，中國最大的...
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![蠔油生菜怎麼做]( "蠔油生菜怎麼做")
蠔油生菜怎麼做
步驟1食材：肉末30克，蝦乾15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克，大蒜10克，生薑1塊，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽1茶匙。步驟2生菜洗淨，清水燒開，放入生菜汆燙5秒鐘，讓菜的顏色保持鮮綠。撈出裝盤。步驟3蝦乾泡水後切成小段。步驟4甜椒洗淨...
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![蠔油西葫蘆怎麼做]( "蠔油西葫蘆怎麼做")
蠔油西葫蘆怎麼做
步驟1食材：西葫蘆400克、蒜2瓣、姜1克。調料：食用油5克、蠔油2湯匙、鹽1克、、生抽1克。步驟2西葫蘆洗淨，去皮，切薄片。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5熱鍋倒油，油溫5成熱時，下姜、蒜，炒香，倒入西葫蘆，炒軟，調入蠔油、鹽、...
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![涼拌蠔油花生怎麼做]( "涼拌蠔油花生怎麼做")
涼拌蠔油花生怎麼做
步驟1食材：花生米200克、西芹50克、胡蘿蔔半根、八角1個、香葉1片、花椒1克、姜2克、幹辣椒3個、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、蠔油5克、鹽1克、雞精2克。步驟2花生米洗淨，用清水浸泡3小時，放入鍋中，倒入清水，加入八角、香...
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![蠔油變得很稀是壞了嗎]( "蠔油變得很稀是壞了嗎")
蠔油變得很稀是壞了嗎
耗油是比較常見的廚房調味料，能夠起到調鮮的作用，味道鮮美，還有一股濃郁的牡蠣香味，我們可以用它來製成各種各樣美味的食物，例如比較常見的耗油青菜、耗油麵等等，不過耗油放置久了，也會出現變稀的情況。那麼蠔油變得很稀是壞...
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![蠔油是用什麼製作的]( "蠔油是用什麼製作的")
蠔油是用什麼製作的
蠔油是中國人在調料史上可以與醬油比肩的一個偉大發明，是現代中廚最親密的好夥伴之一。那麼蠔油是用什麼製作的？下面一起來看看。1、蠔油是用生蠔這種海鮮（即牡蠣）蒸、煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、...
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![菜裡放蠔油起什麼用]( "菜裡放蠔油起什麼用")
菜裡放蠔油起什麼用
由於生活水平的不斷提高，蠔油也逐漸出現在眼簾並且一步步的成為一日三餐中必不可少的調味料，很多人炒菜會放一點蠔油，那菜裡放蠔油起什麼用呢？1、蠔油主要是用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物...
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![蠔油牛肉的做法是什麼]( "蠔油牛肉的做法是什麼")
蠔油牛肉的做法是什麼
蠔油牛肉是以牛肉為主料的藥膳，廣東地區特色傳統名菜，屬於粵菜系，私家菜菜譜之一，製作原料主要有牛肉、蠔油等。那麼蠔油牛肉的做法是什麼呢？1、準備材料。2、洋蔥辣椒生薑切絲。3、牛肉加入蛋清和生抽拌勻。4、炒牛肉絲。...
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![做菜放蠔油的最佳時機]( "做菜放蠔油的最佳時機")
做菜放蠔油的最佳時機
蠔油做菜一般是在食物出鍋前放。因為蠔油需要加熱才能讓其中的營養物質全部釋放出來，但如果長時間高溫加熱，又會破壞蠔油中的營養物質，造成其營養成分的流失。所以，蠔油最好在出鍋前作為最後一種調味料加入，翻炒均勻後即可...
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![蠔油豆腐雞翅煲怎麼做好吃]( "蠔油豆腐雞翅煲怎麼做好吃")
蠔油豆腐雞翅煲怎麼做好吃
步驟1準備食材：雞翅200克、豆腐20克、水髮香菇10克、小蔥1根、紅椒10克、青椒10克、洋蔥20克、蒜3瓣、姜2塊、胡椒粉1茶匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙。步驟2雞翅洗淨切兩半。步驟3小蔥切蔥花...
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![蠔油生菜怎麼做]( "蠔油生菜怎麼做")
蠔油生菜怎麼做
步驟1食材：肉末30克，蝦乾15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克。大蒜10克，生薑1塊，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽1茶匙。步驟2生菜洗淨，清水燒開，放入生菜汆燙5秒鐘，讓菜的顏色保持鮮綠。撈出裝盤。步驟3蝦乾泡水後切成小段。步驟4甜椒洗...
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![蠔油生菜怎麼做]( "蠔油生菜怎麼做")
蠔油生菜怎麼做
步驟1食材：肉末30克，蝦乾15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克。大蒜10克，生薑1塊，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽1茶匙。步驟2生菜洗淨，清水燒開，放入生菜汆燙5秒鐘，讓菜的顏色保持鮮綠。撈出裝盤。步驟3蝦乾泡水後切成小段。步驟4甜椒洗...
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![蠔油的選購竅門有哪些]( "蠔油的選購竅門有哪些")
蠔油的選購竅門有哪些
蠔油是生活中常見的一種調味品，具有獨特的鮮香味道，許多的菜餚也會用到蠔油來提鮮，那麼蠔油的選購竅門有哪些呢？1、看顏色：比較純正的蠔油顏色略微發紅色的，如果你看到的蠔油顏色呈深色，或者是黑色的話，這樣的蠔油一般都是摻...
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![蠔油絲瓜的做法]( "蠔油絲瓜的做法")
蠔油絲瓜的做法
步驟1準備食材：絲瓜2根、大蒜2瓣、食用油5克、鹽1克、蠔油2克。步驟2絲瓜去皮，切片。步驟3大蒜切末。步驟4炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末爆香，放入絲瓜炒軟。步驟5放入鹽、蠔油炒勻，出鍋裝盤即可。...
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![蠔油主要有什麼功效]( "蠔油主要有什麼功效")
蠔油主要有什麼功效
蠔油的用途廣泛，可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心、肉類餡料的調餡。炒菜時，放蠔油主要起到增味提鮮的作用。同時，蠔油也是醃製食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增...
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![什麼菜適合放蠔油]( "什麼菜適合放蠔油")
什麼菜適合放蠔油
說到做菜，我們每個人開始做菜都是一個小白，什麼也不懂，看到廚房裡有什麼調味品，都會一股腦地倒進菜品裡，覺得調味品越多，菜餚的味道越好吃，但慢慢經過時間和經驗的積累，發現起初的做法不對，想做好一道菜，並不是調味料堆砌出來的...
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![蠔油能涼拌菜嗎]( "蠔油能涼拌菜嗎")
蠔油能涼拌菜嗎
我們家裡廚房都是會有各種各樣的調味品，在炒菜的時候都是可以用到的，用調味品也是為了用菜變得更加好吃，那麼蠔油能涼拌菜嗎？1、能。蠔油可以涼拌菜，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料，蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調...
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![如何挑選蠔油]( "如何挑選蠔油")
如何挑選蠔油
眾所周知，蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料，是廣東地區常用的傳統鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。那麼如何挑選蠔油呢？1、看顏色：將蠔油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真正好品質...
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![餃子餡加蠔油有什麼作用]( "餃子餡加蠔油有什麼作用")
餃子餡加蠔油有什麼作用
很多人包餃子的時候都會做餃子餡，餃子餡的種類有很多，不同的餃子餡會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做餃子餡。餃子餡的配料使用是很有講究的，有些人會放一些蠔油。那麼餃子餡加蠔油有什麼作用呢？1、提鮮。蠔油本...
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![蠔油蠶豆的做法]( "蠔油蠶豆的做法")
蠔油蠶豆的做法
步驟1食材：蠶豆250克。調味料：食用油5克、蠔油3克、鹽1克、生抽2克。步驟2蠶豆洗淨。步驟3熱鍋倒油，油溫5成熱時，倒入蠶豆，炒勻。步驟4加清水沒過食材，調入蠔油、鹽、生抽，煮20分鐘。步驟5盛出即可。...
