生蠔的做法
食材:生蠔700克、蒜20克、小蔥2根、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蒸魚豉油半勺
步驟:
1、生蠔洗淨外表的泥沙,用刀將生蠔外殼撬開取出蠔肉洗淨,放入鹽半勺、料酒1勺醃製5分鐘。將生蠔深凹的外殼刷洗乾淨備用,蒜切碎,小米椒切碎,小蔥切蔥花。
2、將生蠔殼擺在盤中,放入醃好的生蠔。
3、鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺炒香盛出,放在生蠔上。
4、將烤箱提前預熱,放入生蠔下火200度將生蠔烤制12分鐘,換150度上下火再烤3分鐘。取出撒上蔥花、小米椒碎即可。
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