遵義有哪些特產
遵義的特產有遵義豆花面,遵義通草堆畫,貴州茅臺酒,遵義雞蛋糕,鴨溪涼粉。
1、遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽,辣香味濃,風味特殊,是遵義人的一種獨創。最初由佛教素面,創制於20世紀初。遵義豆花面以麵條為主要材料,烹飪的做法以煮菜為主,口味屬於鹹鮮。
2、遵義通草堆畫
通草堆畫是一種傳統手工藝品。以中草藥的通草為原料,以素堆法為主,經過匠心構思、設計、製圖、試製、切片加工成通片,精心雕刻成形,繪畫組裝成堆畫。以花草鳥蟲為主,種類繁多,造型高雅,形象逼真,可用作裝飾客廳、會議室、候機室、接待室等場合,亦可作為家庭擺設。通草堆畫具有異香,防蟲蛀、不變色的特點。
3、貴州茅臺酒
茅臺酒選用優質高粱為原料,小麥制曲,採用我國傳統的獨特工藝精心釀造,經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵,並經過長期窖藏而成。整個生產週期需時9個月,一般要窖藏5年後才能成為出廠的成品。所產出的茅臺酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細膩,低而不淡,濃而不豔,回味悠長。
4、遵義雞蛋糕
遵義雞蛋糕距今已有多年曆史,以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料,精製烘烤而成,金黃油亮,質優味美,指壓起窩,指放復平,不腥不膩,酥軟可口。
5、鴨溪涼粉
鴨溪涼粉是貴州遵義地區最具特色的夏季休閒消暑特色風味小吃,男女老少皆宜,因產自遵義縣鴨溪鎮而得名,是黔北涼粉的代表。它採用優質豌豆為原料,經過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之後,切為薄薄的長條狀。看上去色澤嫩黃,質地細膩,吃的時候放上特製的油辣椒、醬,蒜水,風味獨特。
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