河北保定特產
保定的特產有唐縣大棗、驢肉火燒、白運章包子、白洋澱葦編織品、白洋澱皮蛋、劉伶醉、大慈閣香油、雄縣黑陶、曲陽石雕、曲陽定瓷。
2、白運章包子
白運章包子是河北保定的傳統特色小吃,其製作工藝十分精細,選用鮮嫩的牛羊肉,專挑脊背肥瘦相宜的花羔肉,定點購用小磨香油,包子皮選用優質麵粉燙麵製成。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多,形狀像鈴鐺,隔皮能看到餡。1958年,在全國飲食評比時,“保定白運章包子”與“天津狗不理包子”並列第一。1980年又被評為河北省優質風味食品名牌產品。
1、驢肉火燒
驢肉火燒是一種傳統小吃,即把熟驢肉夾到火燒裡食用。驢肉火燒起源於保定,在保定乃至華北地區廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低膽固醇的營養特點。驢肉先以大火後以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。醫書載驢肉補血、補氣、補虛。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。
3、白洋澱皮蛋
白洋澱松花蛋又叫“河北皮蛋”是河北保定的傳統特色產品,主要產在河北省安新縣境內的白洋澱一帶,白洋澱是華北較大的淡水湖泊,水域遼闊,氣候溫溼宜人,水生物繁多,是澱鴨優良的天然飼料場,所產出的皮蛋表面有松枝花紋,蛋黃為深綠色或五彩色,軟而不流,濃而不滴,清香撲鼻,味美適口,食而不膩,易於消化,最適佐酒,也是宴席中的美味佳品。
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