片片魚怎麼切片
魚是餐桌上美味佳餚中必不可少的一道菜,要想做好魚,我們必須要學會片魚。那麼片片魚怎麼切片呢?
1、選取新鮮的大草魚,選好食材是做出美味的第一步。
2、去除表面的魚鱗,魚鰭,並清除內臟,一定要處理乾淨。
3、將洗乾淨的魚切掉魚頭,並去除魚尾。
4、將切好的剩下的魚身清理乾淨放在盤中待用。
5、沿背部中線將魚劈成兩半,然後沿著魚背脊處向魚肚方向進行片片兒。
6、片魚刀要快,手法要一氣呵成,不能往往復復的片,那樣片出來的魚肉不平易散,破壞了魚的組織。
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