鰱魚的食用禁忌
核心功效
美容護膚、暖胃補氣、預防心腦血管疾病
簡介
鰱魚,又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬於鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一,四大家魚有:青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。屬於典型的濾食性魚類。鰱魚味甘、性平,無毒,肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。
功效與作用
1、美容護膚,鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效,是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
2、暖胃補氣,鰱魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
3、預防心腦血管疾病,鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
感冒發燒患者、疥瘡患者、無名腫毒患者、瘙癢性皮膚病患者、目赤腫痛患者、口腔潰瘍患者、大便祕結患者、紅斑狼瘡患者
不宜同食
1、甘草,鰱魚和甘草屬於相剋食物,同時食用容易引起腹瀉。
2、西紅柿,西紅柿中含有大量豐富的維生素C,維生素C和鰱魚中蛋白質發生反應,會不利營養吸收。
食用方法
1、清燉鰱魚
鰱魚清洗乾淨,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽醃製十五分鐘左右,有效去腥;鍋內放油熱至八成,蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開後轉小火慢燉。
2、紅燒鰱魚
用刀在魚身兩側剞十字花刀,蔥、姜、蒜切片,木耳洗淨;鍋中放油燒熱,魚下鍋炸至兩面淺黃色時撈出,鍋中留少許油,蔥、姜、蒜放入稍炒,烹入料酒、醬油、添湯,以淹過魚爲宜;把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;用小火慢燒,待魚燒透,撈出放碟中,鍋中勾入水澱粉,澆在魚上即成。
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