八大菜系之首是什麼菜
菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併爲社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼八大菜系之首是什麼菜呢?
1、八大菜系之首是魯菜,它起源於山東地區,可分爲孔府、藥膳、齊魯、膠東四種風味,善於制湯,從宋代起就是北食的代表,明清後成爲宮廷御膳的主體,有平和養生、雍榮華貴的特點,是我國曆史最悠久、所需烹飪功力最深的菜系。
2、八大菜系之首是魯菜,它起源於山東地區,可分爲孔府、藥膳、齊魯、膠東四種風味,善於制湯,從宋代起就是北食的代表,明清後成爲宮廷御膳的主體,有平和養生、雍榮華貴的特點,是我國曆史最悠久、所需烹飪功力最深的菜系。
3、魯菜在歷史上有非常大的影響,從宋代開始,它就成了北食的代表,進入明清時期之後,魯菜更是成爲了宮廷御膳的主體,同時也使得魯菜平和養生、雍榮華貴的特點更上一層樓。
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