黃酒有幾種喝法
黃酒是中國名族的特產,它是一種以稻米爲原料釀製成的糧食酒。大家是否喝過黃酒呢?它的喝法又有哪些?相信愛喝酒的人一定很關心這些問題吧,下面一起來看看。
1、黃酒的喝法有三種,喝量根據酒量來控制。
2、溫飲黃酒:黃酒最傳統的飲法,當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精會揮發掉,且淡而無味。一般,冬天盛行溫飲。
3、黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物,會隨着溫度升高而揮發掉。同時,脂類芳香物則隨着溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利於健康的。
4、冰鎮黃酒:目前,在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰後飲用。自制冰鎮黃酒,可以從超市買來黃酒後,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右爲宜。
5、佐餐黃酒:黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領略黃酒的特有風味。以紹興酒爲例:幹型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半乾型的加飯酒,宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
以上的就是關於黃酒有幾種喝法的內容介紹了。
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