小籠包品牌排行榜前10
小籠包品牌排行榜前10有:北京慶豐包子,天津狗不理包子,成都五餡包,開封第一樓灌湯包,新疆烤包子,廣州叉燒包,上海生煎包,雲南破酥包,廣東奶黃包,西安石家包子。
北京慶豐包子
慶豐包子鋪始建於1948年,開始僅是一家普通的小飯館,只因所營包子口味地道,自1956年起專營包子,並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。近年來慶豐包子更是成爲了中國包子的一大標誌。
天津狗不理包子
“狗不理”創始於1858年(清咸豐年間)。爲“天津三絕”之首,是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。相傳當年更是成爲宮廷御用包子。
2011年11月,國務院公佈了第三批國家級非物質文化遺產名錄,“狗不理包子傳統手工製作技藝”項目也被列入其中。
成都五餡包
成都五餡包的全名叫做蜀食一家五餡包,2014年12月在成都開業。雖然品牌時間不長,但發展的挺迅速。
短短5年多時間,就已經在全國有了2000多家門店,產品本身的特色在於餡料的“顆粒狀炒制”。不售隔夜包,不用問題肉的健康理念也吸引了顧客的光臨,店鋪生意火爆。口味屬於大衆性的醬香味型,南北地區均適合。
開封第一樓灌湯包
灌湯包就是包子裏面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品,開封灌湯包不僅形式美,其內容也非常精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃麪、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。開封的第一樓灌湯包擁有近百年曆史,也算得上是開封灌湯包的一大標誌了。
新疆烤包子
提起新疆的麪食,離不開三樣:拌麪,烤饢和烤包子。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麪擀薄,四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。
廣州叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心,也是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。是以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成爲餡料,外面以麪粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約爲直徑五公分左右,一籠通常爲三或四個。
好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍爲裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。
上海生煎包
生煎包又稱生煎饅頭,是流行於上海的一種地方傳統小吃,簡稱爲生煎。上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點爲由於上海人習慣稱“包子”爲“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱爲生煎饅頭。原爲茶樓、老虎竈(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍爲主,20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
雲南破酥包
破酥包是雲南昆明的傳統風味小吃,是由低筋精白麪粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素,營養豐富,老少皆宜。由於這種包子負有盛名,現在已經從民間小飯館或大排擋,走進了昆明市的各大賓館飯店。
廣東奶黃包
奶黃包又稱爲奶皇包,源於廣東,這道包子裏面包着滿滿的奶黃餡。吃起來的口味是有一種奶香味和一點微鹹的蛋黃香味,這道包子適合於下午茶或正餐甜點,鬆軟香糯的外皮再加上包子裏面的鹹甜香,吃起來的味道甜中帶鹹,味道獨特。
西安石家包子
西安的麪食一直聞名全國,其中有家石家包子算得上是西安包子麪點裏頗有人氣的品牌。石家包子的特色在於:一需要打蘸碟,二該包子鋪主打清真食品,以孜然味包子爲主,深受當地回族人民喜愛。
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